NUESTRA METODOLOGÍA
Cómo trabajamos
Un trabajo continuo en seis etapas que se repite.
1. Línea de base
Medimos cómo está hoy la operación: cuánto se tira, dónde, por qué y cuánto cuesta.
2. Educar
Le mostramos los números al equipo. Explicamos qué medimos, por qué importa y qué puede hacer cada uno.
3. Hábitos
Registrar pasa a ser parte del día de trabajo, como cualquier otra tarea de la operacion.
4. Mejora
Con los datos visibles, se generan analisis y toma de decisiones que generan nuevas oportunidades.
5. Benchmarking
Comparamos entre meses y entre sectores para ver qué mejoró y en qué seguir buscando oportunidades y nuevas estrategias.
6. Nueva Línea de Base
Medimos de nuevo. Ese resultado es el nuevo punto de partida, y el ciclo vuelve a empezar.
EL ACOMPAÑAMIENTO
Estamos con tu equipo en cada etapa.
Medir es el primer paso. Los resultados llegan cuando el equipo cambia cómo trabaja, y en ese proceso lo acompañamos de principio a fin.
Nuestro rol es dar la información y el acompañamiento. El resultado se construye en conjunto.
¿Qué impacto genera en mi negocio?
Generamos un impacto directo en la gestión y los resultados de tu cocina, transformando el desperdicio en rentabilidad operativa y decisiones estratégicas.